一章 產品概述Product overview

石榴（拉丁名：Punica granatum L.）落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，無托葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚；種子多數，漿果近球形，果熟期9-10月。外種皮肉質半透明，多汁；內種皮革質。
性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素C含量比蘋果、梨要高出一二倍。
中國栽培石榴的歷史，可上溯至漢代，據陸鞏記載是張騫從西域引入。中國南北都有栽培，以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優質的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉，“懷遠石榴”為國家地理標志保護產品。
中國傳統文化視石榴為吉祥物，視它為多子多福的象征。
石榴加工生產線1

石榴加工設備、李子干烘干設備、桃干烘干生產線、果蔬脫水設備；菠蘿汁加工生產線，菠蘿醬加工生產線，蘋果汁加工生產線，蘋果醬，濃縮蘋果清汁，單倍體蘋果漿，各種果醬果汁，果蔬飲料加工生產線交鑰匙工程，我公司隨時歡迎您來廠參觀，工廠常年有現貨設備在制造中，供您參觀及試機，敬請聯系：



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工廠地址：江蘇省昆山市蓬青路58號



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第二章 產品工藝Product Technology
石榴飲料工藝流程
石榴→選料→沖洗→去皮→壓榨→過濾→配料→殺菌→封蓋→貼標→成品
(四)操作要點
①選料：選擇無蟲害、無腐爛、完熟期采收的石榴。
②沖洗：石榴在采摘和運輸過程中會沾上一些灰塵或泥土，這些雜質要用清水沖洗掉，否則在下道工序中有可能被手帶到石榴子粒上。
③去皮：石榴有厚厚的外皮，皮中含有大量不良風味的可溶性物質，在榨汁前要去皮。去皮采用手工方法，先在石榴上端輕輕旋切一圈，去掉萼部，然后從萼部至梗部平均縱切四刀(以不觸及籽粒為度)，從萼部掰成四開，剝下籽粒。
④壓榨：將石榴籽粒加入到壓榨機中壓榨便得到石榴汁。
⑤過濾：壓榨所得的石榴汁中含有一些懸浮物需要除去，采用醇化法處理后經板框壓濾機過濾即可得到澄清的石榴汁。
⑥配料：將澄清的石榴汁送入配料罐中，按配方進行配料。首先，將蔗糖、糖精鈉、檸檬酸和苯甲酸鈉加入到適量水中加熱溶解，然后通過棉布過濾器過濾得糖漿，后將糖漿、石榴汁、胭脂紅加入到配料罐中并補充配方中余下的水，攪拌均勻。
⑦殺菌、裝罐：殺菌的目的一是消滅微生物，以免引起發酵；二是破壞酶類，以免引起種種不良變化。為了保持石榴汁的優良品質，采用高溫瞬時殺菌，殺菌條件為84℃下60秒鐘，殺菌后立即裝罐。
⑧封蓋、貼標：裝罐后迅速封口并貼好商標，經自然冷卻至室溫后即可出售。
⑨貯存：在20℃以下的溫度下貯存，保存期為6個月以上。
(五)質量指標
1．感官指標
色澤：呈淺粉紅色；
滋味及氣味：酸甜適中，具有明顯的石榴香味；
透明度：澄清透明，無沉淀，無雜質。
2．理化指標
可溶性固形物：12.1％～13.6％；
pH值：3.6～3.8；
砷(以As計)：<0.2毫克／千克；
鉛(以Pb計)：<0.5毫克／千克。
3．微生物指標
細菌總數：<100個／毫升；
大腸桿菌：<3個／100毫升；
致病菌：不得檢出。

科信各種飲料生產線生產能力：我公司已經形成了完整的系列化產品線，可供應能力從2,000瓶/ 小時，到36，000瓶/小時（以500ml PET瓶計算)瓶子規格從250ml到2000ml各種規格。特殊瓶型來電咨詢定做!各種飲料生產線、酒類生產線、純凈水生產線、植物蛋白飲料生產線、功能保健飲料生產線及其各種配套設備。

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2.1 濃縮石榴液態類產品形態Liquid product form

濃縮石榴汁加工工藝的中試方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）原料的選擇與清洗：選九成熟以上,無病蟲害,無霉變,無腐爛的新鮮石榴,用4%的高錳酸溶液浸泡5min后用噴淋或流動水洗；

（2）去皮、護色：用石榴去皮機將石榴籽和石榴皮分離，用符合標準的飲用水流動沖洗石榴籽,除去剝皮后殘留下的破碎表皮和碎隔膜等雜質,洗去附在籽粒上的微生物,洗完瀝干后將石榴籽浸泡于0. 5%檸檬酸中，15min后取出,以防石榴在打漿后果汁變色；

（3）打漿：侵泡后的籽粒放入熱開水中，水和石榴籽的比例為1.2:1，密封10?6?215小時，過濾后濾液備用，籽粒送入打漿機,打漿后加入果膠酶分解并加入澄清劑進行絮凝沉淀，過濾后和備用濾液混合均勻得石榴汁；

（4）均質：將石榴汁以150?6?2200kgf/cm?的壓力通過高壓均質機,使其中的果肉在強烈的剪力和氣蝕力的作用下破碎,均勻地分散于汁液中而達到穩定；

（5）真空濃縮：均質后的石榴汁在70?6?280Kpa、56?6?258℃的條件下進行初次真空濃縮，在85?6?292Kpa、48?6?250℃的條件下進行第二次真空濃縮，在92?6?2100Kpa、40?6?242℃的條件下進行第三次真空濃縮；

（6）殺菌、包裝、冷卻：濃縮后的石榴汁送入巴氏瞬時殺菌器中在85?6?292℃下殺菌30?6?250秒，然后裝罐密封，密封后冷卻至常溫即可。 封面11

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2.1 生產線主要設備清單Main equipments list
生產線主要設備清單如下：

序號

主要設備

用途

1

提升機

用于果蔬的提升、初步清洗

2

洗果機

用于果蔬的清洗

3

選果機

人工挑選平臺

4

破碎機

用于果蔬的破碎

5

預熱器

用于果蔬的預熱、滅酶、護色

6

打漿機

用于果蔬的打漿精制
濃縮鍋
用于水分的蒸發、物料的濃縮
殺菌機
用于物料的殺菌
無菌灌裝機
用于物料的灌裝

10

輸送帶

用于物料或成品的輸送

11

集中控制柜

PLC人機界面，配備自動和手動兩套系統

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2.2 詳情咨詢Detailed consultation

成功的生產線，都不完全一樣；

Successful production lines are not exactly the same;

失敗的生產線，都一樣！

Failed production lines are all the same!

工藝路線、工藝流程涉及生產線的核心技術Know-how，整體或局部工藝路線、原料資源、產品定位、市場渠道、投資策略都有差異化。上述工藝路線僅供參考，工藝執行路線，以實際原料、產品形態要求為準。

The process route and process flow involve the core technology of the production line, and the whole or part process route, raw material resources, product positioning, market channels and investment strategies are all different. The above process route is for reference only, and the process execution route shall be subject to the actual raw materials and product form requirements.

詳情請致電咨詢Detailed information please contact Roy Li

食品工程專家(擁有全球逾三百條果蔬加工、植物提取物加工生產線實戰工程經驗)

Food engineering expert (with practical engineering experience in more than 300 fruit and vegetable processing and plant extract processing production lines in the world)

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第三章 生產現場Production Site
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石榴加工生產線2

石榴加工生產線3

石榴加工生產線4


第四章 我們的優勢Our Advantages


4.1生產線/設備優勢Advantages of Production Line/Equipment
1）. 上海加派機械科技有限公司（以下簡稱：加派機械）專業生產果汁果醬加工設備，依托“原上海前衛機械廠”四十多年食品機械行業的豐富經驗和技術實力，自加派機械成立以來，秉承“國外廣泛吸收，國內自主創新”的理念，已在國內外叁佰多條果汁果醬、植物提取物生產線，已形成本公司獨特的、中高端配置的技術風格，工藝，設備運行穩定；

2）. 我們的設備生產線結合國內外的技術來制作和設計的，設備通用性好、一機多用，便于在人們消費、飲食習慣發生變化時對產品進行改型。生產線能有效地適應多品種產品生產的需要；

3）. 系統中所有設備均采用不銹鋼制造（直接與原料接觸），這是的現代化加工技術。整個過程的設計和管道的連接是在工程師精細計算設置，并結合原始自然的芳香成分的水果和蔬菜，保持冷卻，加熱處理和傳輸在很短的距離和時間內完成，有效地防止風味物質在熱反應中損失；同時降低高溫條件下的氧化反應給質量帶來的損失。整個生產線從物料破碎、蒸煮分離、濃縮、殺菌到無菌灌裝均在全封閉的環境中進行。限度保留原有的風味和營養成分；

4）. 控制部分的運行采用自動控制系統，故障自動報警系統，全方位的保障機制，保障設備和人員的安全；所有電氣控制系統部件均來自國際知名品牌，如西門子，歐姆龍等；

5）. 生產線蒸汽控制類型（非常重要，關系到產品的質量）都來自世界著名品牌斯派莎克蒸汽控制系統，控制簡單，可靠性高，有效的保證了不同批次產品的高質量和平衡。

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4.2售前服務Pre-sales servic
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本公司提供整線工程的設計開發、生產制造、安裝調試、技術培訓和服務。我們可以根據客戶的配方和原材料來建議您選擇合適的機器，免費為客戶提供售前技術支持咨詢，并根據您美好戰略愿景結合工廠的實際條件，作出科學合理的系統設計與規劃方案，以確保項目科學而高效。同時我們可以向客戶介紹原材料的供應商，如瓶子，標簽等。歡迎您到我們的生產車間來了解我們工程師如何生產。我們可以根據您的實際需要定制機器，并且我們的工程師上門為您的工廠安裝機器，培訓您的操作和維修工人。如果您與任何方面的需求，請隨時與我們聯系。

1）配方工藝、設備工藝、產品定位、產品形態、國內國際市場專業咨訊

2）工廠整體規劃布局

3）生產車間平面布局

4）安裝調試生產工藝流程及工藝參數的確認

4.3售中服務Service in Sale
加派機械，科技引領未來。

果蔬深加工、植物提取物加工生產線等交鑰匙工程項目中可行性分析、工藝路線、設備選型、設備設計、生產制造、質量控制等全流程精細化管理。

加派公司始終堅持原廠設計、制造，扁平化管理，減少了中間環節。工程設計中全面采用三維可視化設計，設計建模與終產品完全一致，保證產品質量，滿足和超越客戶期望。

成功的生產線，都不完全一樣；失敗的生產線，都一樣！

工藝路線、工藝流程涉及生產線的核心技術Know-how，整體或局部工藝路線、原料資源、產品定位、市場渠道、投資策略都有差異化。工藝執行路線，需量身定做以實際原料、產品形態要求為準。

公司依托自有產權加派科技園，自籌企業級實驗室。集配方工藝、設備工藝研究于一體，實驗室小試、中試系列試驗，穩打穩扎，確保工業級生產線安全、穩定、長周期、滿負荷、優質運行。

4.4 服務After-sales service
1）.安裝調試。我們將派經驗豐富的工程技術人員負責設備的安裝調試直到設備合格驗收，確保設備及時、正常投產；

2）.定期例行巡訪。為確保生產線設備“安、穩、長、滿、優”安全、穩定、長周期、滿負荷、優質運行，我們將根據客戶需求，提供每年一到三次的上門技術支持等綜合服務；

3）.詳盡的巡檢報告。無論是一般定期服務性的巡檢，還是年度維護保養，我們的工程技術人員均會提供一份詳盡的巡檢報告，供客戶及本公司參考存檔，以便在隨時學習掌握設備運轉狀況；

4）.充分完備的零件庫存。為了減少您在零件庫存上的成本，提供更好、更快的服務，我們準備了充分完備的設備零部件庫存，滿足客戶不時之需；

5）.專業技術講習培訓。為了確保客戶的技術人員能夠熟悉設備的性能，正確掌握設備的操作及保養程序，除正常的安裝現場技術培訓外，還可到工廠為您舉辦各類的專業講習培訓，以利于您更快、更全面掌握技術；

6）.軟件及咨詢服務。為了讓您的技術員工對設備相關咨詢有更多了解，我公司將安排不定期寄出所提供設備的咨詢及新資料雜志。

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第五章 加派公司介紹Company Introduction
上海加派機械科技有限公司為現代高科技型股份制企業，其前身為上海前衛機械廠，專業從事于濃縮果汁果醬、熱帶水果加工、水果罐頭、熱罐裝果汁飲料、茶飲料、酸奶、奶酪和液態奶乳品加工等整廠設 備的設計、制造、研發及交鑰匙工程。公司員工業務素質精良，骨干工程師及核心技術研發人員直接來自 于原前衛機械廠，同時擁有多位食品工程及包裝機械專業的碩士、博士研究生，完全具備整線項目的設計 開發、生產制造、安裝調試、技術培訓、服務等方面的綜合能力。

依托原前衛食品機械廠四十多年食品機械行業的豐富經驗和技術實力、秉承“國外廣泛吸收、國內自 主創新”的理念，加派機械在已建成的三百多條果蔬醬生產線、蘋果濃縮汁生產線和熱罐裝果汁生產 線的基礎上，不斷融合國外新工藝技術，全面實現了技術提升，致力為客戶提供專業、科學、經 濟、理性的個性化解決方案。我司不僅與中國農科院國家果品研究所、華中農大、江南大學等科研院所 保持長期合作關系，同時也與意大利 FBR, Ing. Rossi, Bertuzzi, CFT 等公司建立了穩定的技術合作和商務 合作伙伴關系。

在水果罐頭加工項目上，我司通過國內外逾叁佰條生產線經驗，在普通水果處理工藝幾經完善，從水 果清洗、去皮去核、糖液灌注、罐頭灌裝等方面已取得國內企業無法比擬的技術優勢。我司能根據客戶需 求提供每天處理 噸原果的整條生產線。

我司堅持以質量和服務樹品牌的宗旨，經過多年的努力，公司以優越的性價比，優良的服務已在 國內樹立了良好的形象，同時公司產品也廣泛滲入東南亞、中東、中亞、俄羅斯、非洲、南美洲、歐洲等 海外市場。

做“中國的食品工程專家”是加派科技一直追求的目標。上海加派機械科技有限公司愿與各位同仁攜 手共進，同創中國食品飲料工業的輝煌！

加派公司以上海加派機械科技有限公司為設備制造為中心，逐步拓展為集國際貿易和食品工廠為一體 的綜合性食品準集團公司。

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第六章 聯系方式Contact Information
食品工程專家 (擁有全球逾三百條果蔬加工、植物提取物加工生產線實戰工程經驗)

Food engineering expert (with practical engineering experience in more than 300 fruit and vegetable processing and plant extract processing production lines in the world)

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