利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時(shí)間短，溫升小，提高了物料的細(xì)膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性、乳化效果好、出品率高等特點(diǎn)。整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。根據(jù)不同型號(hào)規(guī)格的斬拌機(jī)，選擇不同的配置，以滿足用戶的需求。
斬乳化各種肉類，也可斬切、安全可靠，維修方便，乳化肉皮、采用了控制技術(shù)，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。具有刀功率大、過載保護(hù)性能好，斬切乳化效果好、絕緣耐熱等級(jí)高軸轉(zhuǎn)速高、特別適合在頻繁起動(dòng)的料范圍廣等特點(diǎn)。工作環(huán)境中使用其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，不僅可斬切、顯示控制功能完備。的特性。，處理原附近不能防止其他雜物，防止在高速轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候會(huì)誤入其中，產(chǎn)生危險(xiǎn)。 2在設(shè)備運(yùn)行之前，必須保證各項(xiàng)工作都正常，鍋蓋是否蓋好，否則設(shè)備會(huì)運(yùn)鍋電機(jī)發(fā)生明行不良。 3如果上料時(shí)發(fā)生賭塞不要用手進(jìn)入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料，否則會(huì)碰到轉(zhuǎn)動(dòng)的刀發(fā)生危險(xiǎn)。如果轉(zhuǎn)顯超載，此時(shí)建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低。的清潔和設(shè)備干燥，以免造成線路的短路火腿腸的餡用斬拌機(jī)加工出來，那效果是相當(dāng)好了，而且，像那種臺(tái)灣烤腸，在燒烤攤上穿著烤著賣的那種，一般都賣1元錢，也有賣的更貴一些的，還有賣5毛的，總之就是非常便宜的那種腸，其實(shí)大家都知道這種腸里面多數(shù)的都是淀粉的，這種就需要斬拌機(jī)才會(huì)斬拌的細(xì)膩無泡還均勻，添加上的肉有肉感了，想想這種腸吃起來的口感，就知道斬拌機(jī)加工這些餡料有多好用了。