麥德氏啤酒設備之發酵罐的結構（二）
在前面一篇沒有講完啤酒設備中發酵罐的結構，那么這一篇也由鄭州麥德氏啤酒設備小編給大家繼續講啤酒設備中發酵罐的結構。
1、聯軸器及軸承：大型發酵罐攪拌軸較長，常分為二至三段，用聯軸器使上下攪拌軸成牢固的剛性聯接。常用的聯軸器有鼓形及夾殼形兩種。小型的發酵罐可采用法蘭將攪拌軸連接，軸的連接應垂直，中心線對正。為了減少震動，中型發酵罐一般在罐內裝有底軸承，而大型發酵罐裝有中間軸承，底軸承和中間軸承的水平位置應能適當調節。
2、變速裝置：試驗罐采用無級變速裝置，發酵罐常用的變速裝置有三角皮帶伸展動，圓柱或螺旋圓錐齒輪減速裝置，其中以三角皮帶變速傳動效率較高，但加工，安裝精度要求高。采用變極電動機作階段變速，即在需氧高峰時采用高轉速，而在不需較高溶解氧的階段適當降低轉速。
3、空氣分布裝置：空氣分布裝置的作用是吹入無菌空氣，并使空氣均勻分布。分布裝置的形式有單管及環形管等。常用的為單管式，管口對正罐底中央，裝于低一擋攪拌器下面，管口與罐低的距離約40mm，并且空氣分散效果較好。若距離過大，空氣分散效果較差。該距離可根據溶氧情況適當調整，空氣由分布管噴出上升時，被攪拌器打碎成小氣泡，并與醪液充分混合，增加了氣液傳質效果。
4、軸封的作用：使罐頂或罐底與軸之間的縫隙加以密封，防止泄露和污染雜菌。常用的軸封有填料函軸封和端面軸封兩種。填料函軸封是由填料箱體，填料底襯套，填料壓蓋和壓緊螺栓待零件構成，使旋轉軸達到密封的效果。
5、冷卻裝置：5M3以下發酵罐一般采用夾套冷卻。大型發酵罐采用列管冷卻(四至八組)。帶夾套的發酵罐罐體壁厚要按外壓計算[即3。5Kg/厘米2(壓力)]夾套內設置螺旋片導板，來增加換熱效果，同時對罐身起加強作用。冷卻列管極易腐蝕或磨損穿孔，好用不銹鋼制造。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國的生產設備技術和現釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產權的麥德氏現釀啤酒設備及啤酒，是一家專業從事開發生產及工程設計、制造、安裝的專業企業。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。