麥德氏啤酒設備之發酵罐的結構（一）
啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花已經釀造用水釀制而成的。在啤酒的釀造過程中會需要很多的設備，其中發酵罐是較為重要的一個設備，今天鄭州麥德氏啤酒設備小編就給大家講一下發酵罐的結構。
發酵罐主要是由罐體、攪拌器和擋板、消泡器、聯軸器及軸承、變速裝置、空氣分布裝置、軸封、冷卻裝置這些裝置構成的，下面咱們再來講一些具體的裝置。
1、罐體：由圓柱體及橢圓形或碟形封頭焊接而成，材料為碳鋼或不銹鋼，對于大型發酵罐可用襯不銹鋼板或復合不銹鋼制成，襯里用的不銹鋼板厚為2-3毫米。為了滿足工業要求，在一定壓力下操作，空消或實消，罐為一個受壓容器，通常滅菌的壓力為2。5公斤/厘米2(壓力)。
2、攪拌器：攪拌器有平葉式，彎葉式，箭葉式三種其作用是打碎氣泡，使氧溶解于醪液中，從攪拌程度來說，以平葉渦輪為激烈，功率消耗也大，彎葉次之，箭葉小。為了拆裝方便，大型攪拌器可做成兩半型，用螺栓聯成整體。
擋板：擋板的作用是改變液流的方向，由徑向流改為軸向流，促使液體激烈翻動，增加溶解氧。通常擋板寬度取(0。1-0。12)D，裝設4-6塊即可滿足全擋板條件。所謂"全擋板條件"是指在一定轉速下再增加罐內附件而軸功率仍保持不變。豎立的列管，排管，也可以起擋板作用，故一般具有冷卻列管或排管的發酵罐內不另設擋板。
3、消泡裝置：消泡方式有兩種:一是加入化學消泡劑消除泡沫，但高濃度的化學消泡劑會對發酵產生抑制作用，故不能添加太多;第二種方式，即機械消泡。機械消泡裝置主要有四種。一是鋸齒式消泡槳；二是半封閉式渦輪消泡器，它是由鋸齒式消泡漿發展改進而來；三是離心式消泡器；第四種是刮板式消泡器。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國的生產設備技術和現釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產權的麥德氏現釀啤酒設備及啤酒，是一家專業從事開發生產及工程設計、制造、安裝的專業企業。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。