小型啤酒設備之如何控制中氧氣含量
小型啤酒設備之如何控制啤酒中氧氣含量
隨著社會經濟的不斷發展，人們的生活水平也隨之不斷提升，與此同時，消費者對所購買的產品質量的要求也是在不斷提高的，所以，要如何保證啤酒產品的一致性和風味的穩定性成為了當今各啤酒企業的重點觀察對象。在啤酒產品中的氧氣會導致啤酒氧化，造成老化味的出現，也會縮短其風味保質期。所以，能夠控制啤酒產品中的氧氣含量，對控制啤酒產品質量穩定和改善啤酒風味都有著至關重要的作用。今天鄭州麥德氏啤酒設備小編和大家講一下應該如何控制啤酒中氧氣的含量。
在啤酒釀造行業中，瓶裝或者易拉罐裝啤酒大的問題就在于氧氣含量和細菌滋生，這其實也是導致啤酒風味和質量遭到破壞的兩大關鍵性因素。氧氣在麥芽汁中能夠產生有益的作用，但是卻在灌裝好了的啤酒中，會導致細菌滋生，隨之會降低啤酒的保質期，使啤酒變質速度加快。為了延長啤酒的保質期，所以就需要盡可能降低啤酒的氧氣含量，可以通過向啤酒中充入二氧化碳氣體，以此可以排出瓶中多余的空氣，但是二氧化碳氣體含量直接會影響啤酒的口感、風味及灌裝的封口。所以二氧化碳氣體含量不足的同時，啤酒中的泡沫也會隨之變少，口感也會變得平淡無味，而與此同時空氣含量變高，啤酒保質期就會變短；如果二氧化碳含量過多的話，啤酒中的泡沫也會變得過多，瓶中灌裝的啤酒量就會隨之減少。另外，啤酒灌裝封口在瓶中啤酒泡沫形成達到瓶口的時候就會進行，這樣的話可以將啤酒瓶中的空氣含量降至低點，可以有效地排出氧氣。
以上就是鄭州麥德氏啤酒設備小編總結的應該如何正確控制啤酒中氧氣的含量，大家有興趣的話，也可以了解一下鄭州麥德氏啤酒設備。鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國的生產設備技術和現釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產權的麥德氏現釀啤酒設備及啤酒，是一家專業從事開發生產及工程設計、制造、安裝的專業企業。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。精釀啤酒行業在未來的發展前景也是非常好的，大家可以了解一下中國精釀啤酒行業的現狀。
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