小型啤酒設備之變質的主要原因
小型啤酒設備之啤酒變質的主要原因
啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的，大家喝啤酒的時候，都會選擇質量好的啤酒，但是大家知道有些啤酒為什么會變質嗎？今天鄭州麥德氏啤酒設備給大家講一下有關于啤酒變質的主要原因。
啤酒變質，通常是由光照、溫度、氧氣、微生物等幾個因素造成的。實際上，因為風格和酒精度的不同，啤酒的“抗變質能力”也是不一樣的。但是不變的是，啤酒從啤酒廠里出來以后，啤酒就會隨著時間，逐漸變質（風味會出現折損，啤酒里產生異味等）。
提到啤酒變質，產生異味這個問題，首先要考慮到的就是時間這個因素。人們在品嘗的一些非常新鮮的啤酒的時候，可能會嘗到類似于青蘋果、青草這種的味道，這其實是因為啤酒中存在的乙醛導致的，隨著時間的推移，這種味道會逐漸減少；另一方面，一些高酒精度的啤酒，例如帝國世濤等種類，適當地陳放，反倒會讓酒精帶來的灼燒感減輕，酒體變得更加溫和。因而，啤酒隨著時間而產生的一些風味上的變化，并不一定全部都是壞事。
但是需要特別說明的是，凡事都有一個度。即便有些啤酒可以陳放一段時間，但也不適合陳放過久。只要有時間這個因素存在，啤酒就會出現老化的現象（例如紙板味、鐵銹味等），而且還會產生一定的不良風味。當老化的現象太嚴重的時候，即便口感變得再溫和，對啤酒來說也是一種災難。
而對于其它類型的很多啤酒，時間基本上就只會作怪了，不會是好的影響。這一點，我們從啤酒的背標中的保質期就可以看的出來。在市場上流通的啤酒，通常釀酒商會提供一個保質期。當保質期過了以后，這款酒就會從貨架上下架。不過實話說，這個保質期的水分很大。為什么會這么說呢？因為時間并不是導致啤酒產生異味的因素。還有什么原因會導致啤酒變質呢？咱們下期再講！
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國的生產設備技術和現釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產權的麥德氏現釀啤酒設備及啤酒，是一家專業從事開發生產及工程設計、制造、安裝的專業企業。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。
啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的，大家喝啤酒的時候，都會選擇質量好的啤酒，但是大家知道有些啤酒為什么會變質嗎？今天鄭州麥德氏啤酒設備給大家講一下有關于啤酒變質的主要原因。
啤酒變質，通常是由光照、溫度、氧氣、微生物等幾個因素造成的。實際上，因為風格和酒精度的不同，啤酒的“抗變質能力”也是不一樣的。但是不變的是，啤酒從啤酒廠里出來以后，啤酒就會隨著時間，逐漸變質（風味會出現折損，啤酒里產生異味等）。
提到啤酒變質，產生異味這個問題，首先要考慮到的就是時間這個因素。人們在品嘗的一些非常新鮮的啤酒的時候，可能會嘗到類似于青蘋果、青草這種的味道，這其實是因為啤酒中存在的乙醛導致的，隨著時間的推移，這種味道會逐漸減少；另一方面，一些高酒精度的啤酒，例如帝國世濤等種類，適當地陳放，反倒會讓酒精帶來的灼燒感減輕，酒體變得更加溫和。因而，啤酒隨著時間而產生的一些風味上的變化，并不一定全部都是壞事。
但是需要特別說明的是，凡事都有一個度。即便有些啤酒可以陳放一段時間，但也不適合陳放過久。只要有時間這個因素存在，啤酒就會出現老化的現象（例如紙板味、鐵銹味等），而且還會產生一定的不良風味。當老化的現象太嚴重的時候，即便口感變得再溫和，對啤酒來說也是一種災難。
而對于其它類型的很多啤酒，時間基本上就只會作怪了，不會是好的影響。這一點，我們從啤酒的背標中的保質期就可以看的出來。在市場上流通的啤酒，通常釀酒商會提供一個保質期。當保質期過了以后，這款酒就會從貨架上下架。不過實話說，這個保質期的水分很大。為什么會這么說呢？因為時間并不是導致啤酒產生異味的因素。還有什么原因會導致啤酒變質呢？咱們下期再講！
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國的生產設備技術和現釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產權的麥德氏現釀啤酒設備及啤酒，是一家專業從事開發生產及工程設計、制造、安裝的專業企業。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。