麥德氏啤酒設備之導致變質(zhì)的其他因素
麥德氏啤酒設備之導致啤酒變質(zhì)的其他因素
之前鄭州麥德氏啤酒設備給大家講了時間是導致啤酒變質(zhì)的重要因素，今天鄭州麥德氏啤酒設備給大家講一下導致啤酒變質(zhì)的其他因素。
一瓶啤酒如果保存得非常好的話，即便是過了保質(zhì)期，同樣也是可以喝的；而一瓶啤酒即便還在保質(zhì)期之內(nèi)，保存的方式不恰當?shù)脑挘赡軙纫黄窟^了期的啤酒還要難喝。造成這種明明還在保質(zhì)期內(nèi)，卻已經(jīng)變質(zhì)的情況，高溫、氧氣、光照、微生物等等因素都是功不可沒的。這些因素就像是游戲中的漏洞一樣，起著加速啤酒產(chǎn)生異味的功能。
光照?會產(chǎn)生紫外線：紫外線不僅對皮膚不好，對于啤酒也是毫不留情。當紫外線通過酒瓶，便會與啤酒花中的一種化合物產(chǎn)生反應，產(chǎn)生一種類似于臭鼬的味道，俗稱日光臭。為了防止這種現(xiàn)象的發(fā)生，釀酒商通常會用棕色的啤酒瓶或者不透光的啤酒罐來包裝啤酒；
氧氣會導致氧化：氧化其實是一種自然老化的過程，并且結(jié)果會改變啤酒的味道和香氣。啤酒當中的化合物種類非常多，和氧氣接觸，隨著時間的推移就會產(chǎn)生明顯的異味。例如較為常見的雙乙酰，就會給啤酒帶來一種類似于黃油的味道，當然，氧化也有可能會產(chǎn)生紙板一般的味道。瓶裝啤酒封蓋、封蠟，以及罐裝啤酒隔絕空氣，都能有效防止氧氣對啤酒造成的傷害；
微生物會導致染菌：能夠在市場上銷售的啤酒，其實染菌的情況并不多見，而啤酒中的酒精和啤酒花也有著天然抗菌的作用。微生物通常不能再酒精含量高的液體中存活，密封的包裝方式也能有效防止染菌感染；
溫度會有高溫的產(chǎn)生：溫度是導致啤酒變質(zhì)因素中比較復雜的了，包括我們前面提到的啤酒保質(zhì)期，跟溫度有很大的關系。同樣的啤酒，如果在冷藏環(huán)境下，和儲存在室溫下，達到同樣的質(zhì)損前者大概需要兩年左右的時間。當溫度提升到典型的室溫下，大致是6個月左右。所以說是溫度越高，意味著啤酒越容易產(chǎn)生老化的特征，啤酒的變質(zhì)也是同理。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國的生產(chǎn)設備技術和現(xiàn)釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產(chǎn)權的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。
之前鄭州麥德氏啤酒設備給大家講了時間是導致啤酒變質(zhì)的重要因素，今天鄭州麥德氏啤酒設備給大家講一下導致啤酒變質(zhì)的其他因素。
一瓶啤酒如果保存得非常好的話，即便是過了保質(zhì)期，同樣也是可以喝的；而一瓶啤酒即便還在保質(zhì)期之內(nèi)，保存的方式不恰當?shù)脑挘赡軙纫黄窟^了期的啤酒還要難喝。造成這種明明還在保質(zhì)期內(nèi)，卻已經(jīng)變質(zhì)的情況，高溫、氧氣、光照、微生物等等因素都是功不可沒的。這些因素就像是游戲中的漏洞一樣，起著加速啤酒產(chǎn)生異味的功能。
光照?會產(chǎn)生紫外線：紫外線不僅對皮膚不好，對于啤酒也是毫不留情。當紫外線通過酒瓶，便會與啤酒花中的一種化合物產(chǎn)生反應，產(chǎn)生一種類似于臭鼬的味道，俗稱日光臭。為了防止這種現(xiàn)象的發(fā)生，釀酒商通常會用棕色的啤酒瓶或者不透光的啤酒罐來包裝啤酒；
氧氣會導致氧化：氧化其實是一種自然老化的過程，并且結(jié)果會改變啤酒的味道和香氣。啤酒當中的化合物種類非常多，和氧氣接觸，隨著時間的推移就會產(chǎn)生明顯的異味。例如較為常見的雙乙酰，就會給啤酒帶來一種類似于黃油的味道，當然，氧化也有可能會產(chǎn)生紙板一般的味道。瓶裝啤酒封蓋、封蠟，以及罐裝啤酒隔絕空氣，都能有效防止氧氣對啤酒造成的傷害；
微生物會導致染菌：能夠在市場上銷售的啤酒，其實染菌的情況并不多見，而啤酒中的酒精和啤酒花也有著天然抗菌的作用。微生物通常不能再酒精含量高的液體中存活，密封的包裝方式也能有效防止染菌感染；
溫度會有高溫的產(chǎn)生：溫度是導致啤酒變質(zhì)因素中比較復雜的了，包括我們前面提到的啤酒保質(zhì)期，跟溫度有很大的關系。同樣的啤酒，如果在冷藏環(huán)境下，和儲存在室溫下，達到同樣的質(zhì)損前者大概需要兩年左右的時間。當溫度提升到典型的室溫下，大致是6個月左右。所以說是溫度越高，意味著啤酒越容易產(chǎn)生老化的特征，啤酒的變質(zhì)也是同理。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國的生產(chǎn)設備技術和現(xiàn)釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產(chǎn)權的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。