微型啤酒設備之對于大麥的選擇
微型啤酒設備之對于大麥的選擇
啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的，積極發(fā)展的啤酒大麥生產(chǎn)，對滿足啤酒工業(yè)發(fā)展的需要，可以加快農(nóng)民致富步伐，有重大意義。要實現(xiàn)啤酒大麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應做到四個適當，今天鄭州麥德氏啤酒設備給大家講一下如何正確選擇大麥。
一、適當?shù)倪x用優(yōu)良的品種。啤酒大麥是釀制呻酒專用的大麥。種植的時候，應該選用產(chǎn)量高，抗病能力強，抗逆性強，皮薄，顏色淡黃，有光澤，無病斑粒，無霉味、異味的種子。還應該選用發(fā)芽率高，發(fā)芽勢強，籽粒均勻，蛋白質(zhì)含量適中的二棱大麥或者是多棱大麥。
二、適當?shù)南∈璨シN。實踐證明，依靠增加播種量，加大群體結(jié)構(gòu)拿產(chǎn)量的做法是不科學的。適當?shù)南〔ァ⒓裙?jié)省了種子量，又能提高分蘗力。但應該注意稀播時的種子發(fā)芽率一定要保持在90%以上。播種期早，施肥多，地力較高的地塊，每畝播種量8千克為宜;播種遲，地力和施肥水平低的地塊，每畝播種量為10千克左右。盡量做到精耕細作，播種均勻。啤酒大麥適宜的播種期是霜降前后。因此要根據(jù)茬口，妥善安排。
三、適當控氮增磷。啤酒大麥要求籽粒蛋白質(zhì)含量適中，千粒重高。畝產(chǎn)400千克以上的早熟3號大麥，全生育期總施肥量為純氮20千克。以免氮肥過多，造成貪青晚熟和倒伏。
四、適當時機的收大麥。啤酒大麥對收獲期有嚴格的要求。當發(fā)現(xiàn)莖、葉、鞘失綠變黃，穗部表現(xiàn)淡黃色，籽粒正常失水，手撳籽粒硬中帶軟，蠟熟期收獲好。此時收獲的籽粒含蛋白質(zhì)適中，能提高啤酒的品質(zhì)。因啤酒以啤酒大麥為原料，經(jīng)制麥芽、糖化等工藝釀制，所以收獲啤酒大麥時，應搶晴天收獲，并及時脫粒，曬干揚凈。千萬不要未干堆藏，以免在堆垛內(nèi)發(fā)熱，“蒸壞”種胚，降低發(fā)芽率，影響色澤和品質(zhì)。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國的生產(chǎn)設備技術和現(xiàn)釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產(chǎn)權的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。
啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的，積極發(fā)展的啤酒大麥生產(chǎn)，對滿足啤酒工業(yè)發(fā)展的需要，可以加快農(nóng)民致富步伐，有重大意義。要實現(xiàn)啤酒大麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應做到四個適當，今天鄭州麥德氏啤酒設備給大家講一下如何正確選擇大麥。
一、適當?shù)倪x用優(yōu)良的品種。啤酒大麥是釀制呻酒專用的大麥。種植的時候，應該選用產(chǎn)量高，抗病能力強，抗逆性強，皮薄，顏色淡黃，有光澤，無病斑粒，無霉味、異味的種子。還應該選用發(fā)芽率高，發(fā)芽勢強，籽粒均勻，蛋白質(zhì)含量適中的二棱大麥或者是多棱大麥。
二、適當?shù)南∈璨シN。實踐證明，依靠增加播種量，加大群體結(jié)構(gòu)拿產(chǎn)量的做法是不科學的。適當?shù)南〔ァ⒓裙?jié)省了種子量，又能提高分蘗力。但應該注意稀播時的種子發(fā)芽率一定要保持在90%以上。播種期早，施肥多，地力較高的地塊，每畝播種量8千克為宜;播種遲，地力和施肥水平低的地塊，每畝播種量為10千克左右。盡量做到精耕細作，播種均勻。啤酒大麥適宜的播種期是霜降前后。因此要根據(jù)茬口，妥善安排。
三、適當控氮增磷。啤酒大麥要求籽粒蛋白質(zhì)含量適中，千粒重高。畝產(chǎn)400千克以上的早熟3號大麥，全生育期總施肥量為純氮20千克。以免氮肥過多，造成貪青晚熟和倒伏。
四、適當時機的收大麥。啤酒大麥對收獲期有嚴格的要求。當發(fā)現(xiàn)莖、葉、鞘失綠變黃，穗部表現(xiàn)淡黃色，籽粒正常失水，手撳籽粒硬中帶軟，蠟熟期收獲好。此時收獲的籽粒含蛋白質(zhì)適中，能提高啤酒的品質(zhì)。因啤酒以啤酒大麥為原料，經(jīng)制麥芽、糖化等工藝釀制，所以收獲啤酒大麥時，應搶晴天收獲，并及時脫粒，曬干揚凈。千萬不要未干堆藏，以免在堆垛內(nèi)發(fā)熱，“蒸壞”種胚，降低發(fā)芽率，影響色澤和品質(zhì)。
鄭州麥德氏啤酒釀造技術有限公司引進德國的生產(chǎn)設備技術和現(xiàn)釀啤酒釀造技術，研究出具有自主知識產(chǎn)權的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設計、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機器分為德式分體啤酒設備和一體啤酒設備兩個大類。