烘干工藝之豬皮烘干
豬皮是一種膠原蛋白含量很高的肉制品，營養(yǎng)豐富，可以用來制作各種美食，比如豬皮凍，紅燒豬皮，油炸豬皮，涼拌豬皮等菜品，色香味俱全。
豬皮的烘干加工工藝
傳統(tǒng)的豬皮干燥是利用自然陽光曬干的，整個曬干過程需要耗時四五天，期間要有工人看管，遇到陰雨天，回收不及時就會出現(xiàn)發(fā)霉，走味的問題，整個豬皮干燥過程耗時耗力，還容易出現(xiàn)品質(zhì)不均的情況，受自然天氣影響較大。后來人們采用過燒柴燒炭的方法烘干豬皮，但是這些方法對工人的技藝水平要求高，導致人工成本高，并且燒柴燒炭容易產(chǎn)生有害物質(zhì)貼附在豬皮表面，會出現(xiàn)衛(wèi)生不達標，品質(zhì)不一的情況，對人體健康也有一定影響。
近幾年，相關生產(chǎn)企業(yè)一直在尋找衛(wèi)生高效的烘干技術，熱泵烘干機智能控溫，操作簡單，可根據(jù)需求靈活設置烘干豬皮所需要的機器參數(shù)，保障豬皮品質(zhì)，符合食品加工設備標準要求。下面為大家介紹一下用豬皮烘干機烘干豬皮的步驟：
1. 豬皮選料：首先要選擇無疫病表面無疤痕的豬皮，將選好的豬皮在溫水中浸泡30分鐘，洗凈表面污漬，將豬皮表面雜毛連根拔除，刮除豬皮附著的脂肪，烘干之前要保證豬皮上沒有一絲脂肪，之后根據(jù)市場需求將豬皮切塊、切絲或者切丁，再將切好的豬皮放入烘干盤。
2. 豬皮本身含有豐富的脂肪，所以前期溫度不宜過高，將溫度設定在45-60攝氏度之間，烘干分成三步進行，步溫度設為45度，主要用于排濕，需要花費五小時，第二步將溫度調(diào)高至55度，持續(xù)排濕，時間和步一樣控制在五小時，第三步溫度升高為60度，時間設定為八小時，豬皮就能烘干完成。如果烘好的豬皮表面呈棕黃色或者棕褐色，且按壓后沒有印痕，這樣的豬皮就非常完美。
豬皮熱泵烘干機的優(yōu)勢
作為一款新型節(jié)能環(huán)保的烘干設備，豬皮熱泵烘干機具備以下優(yōu)勢：
1.安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇。
2.運行過程安全放心：整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
3.自動化、智能化程度高：運行全程采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
4.采用多溫區(qū)分層控溫：溫度可調(diào)，自動控制，烘制的豬皮純正健康。
5.應用范圍廣：豬皮烘干機還可廣泛應用于其他食品烘干，一機多用。
豬皮的烘干加工工藝
傳統(tǒng)的豬皮干燥是利用自然陽光曬干的，整個曬干過程需要耗時四五天，期間要有工人看管，遇到陰雨天，回收不及時就會出現(xiàn)發(fā)霉，走味的問題，整個豬皮干燥過程耗時耗力，還容易出現(xiàn)品質(zhì)不均的情況，受自然天氣影響較大。后來人們采用過燒柴燒炭的方法烘干豬皮，但是這些方法對工人的技藝水平要求高，導致人工成本高，并且燒柴燒炭容易產(chǎn)生有害物質(zhì)貼附在豬皮表面，會出現(xiàn)衛(wèi)生不達標，品質(zhì)不一的情況，對人體健康也有一定影響。
近幾年，相關生產(chǎn)企業(yè)一直在尋找衛(wèi)生高效的烘干技術，熱泵烘干機智能控溫，操作簡單，可根據(jù)需求靈活設置烘干豬皮所需要的機器參數(shù)，保障豬皮品質(zhì)，符合食品加工設備標準要求。下面為大家介紹一下用豬皮烘干機烘干豬皮的步驟：
1. 豬皮選料：首先要選擇無疫病表面無疤痕的豬皮，將選好的豬皮在溫水中浸泡30分鐘，洗凈表面污漬，將豬皮表面雜毛連根拔除，刮除豬皮附著的脂肪，烘干之前要保證豬皮上沒有一絲脂肪，之后根據(jù)市場需求將豬皮切塊、切絲或者切丁，再將切好的豬皮放入烘干盤。
2. 豬皮本身含有豐富的脂肪，所以前期溫度不宜過高，將溫度設定在45-60攝氏度之間，烘干分成三步進行，步溫度設為45度，主要用于排濕，需要花費五小時，第二步將溫度調(diào)高至55度，持續(xù)排濕，時間和步一樣控制在五小時，第三步溫度升高為60度，時間設定為八小時，豬皮就能烘干完成。如果烘好的豬皮表面呈棕黃色或者棕褐色，且按壓后沒有印痕，這樣的豬皮就非常完美。
豬皮熱泵烘干機的優(yōu)勢
作為一款新型節(jié)能環(huán)保的烘干設備，豬皮熱泵烘干機具備以下優(yōu)勢：
1.安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇。
2.運行過程安全放心：整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危險，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
3.自動化、智能化程度高：運行全程采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
4.采用多溫區(qū)分層控溫：溫度可調(diào)，自動控制，烘制的豬皮純正健康。
5.應用范圍廣：豬皮烘干機還可廣泛應用于其他食品烘干，一機多用。